El café, con alto contenido en ácido clorogénico y bajo contenido en hidroxihidroquinona, mejora la disfunción endotelial posprandial en pacientes de hipertensión
M Kajikawa et al, El café, con un contenido elevado en ácido clorogénico y un bajo contenido en hidroxihidroquinona, mejora la disfunción endotelial posprandial sufrida por pacientes de hipertensión, European Journal of Nutrition, 2018, publicación online.
Estudio en humanos – Compuestos bioactivos/Hipertensión
RESUMEN:
Objetivos: El objetivo de este estudio es el de evaluar los efectos de una variedad de café con un elevado contenido en ácido clorogénico y un contenido diferente en hidroxihidroquinona sobre la disfunción endotelial posprandial.
Métodos: Se realizó un ensayo ciego simple, aleatorio, controlado por placebo y de secuencia cruzada intra-individuos con pacientes clínicos. Se asignó aleatoriamente a un total de 37 pacientes, con hipertensión en el límite de la fase 1 o en fase 1, a dos grupos de estudio. Los participantes consumieron un almuerzo de prueba con una toma única de café.
Participantes: el Grupo 1 del estudio tomó aleatoriamente una dosis única de café con un alto contenido en ácido clorogénico y un bajo contenido en hidroxihidroquinona, o bien un café con elevado contenido en ácido clorogénico y también con un alto contenido en hidroxihidroquinona, con secuencia cruzada. En el Grupo 2, los participantes tomaron aleatoriamente una dosis única de café con alto contenido en ácido clorogénico y bajo contenido en hidroxihidroquinona, o bien un café placebo, con secuencia cruzada.
Se evaluó la función endotelial evaluada a través de vasodilatación mediada por flujo, y se midió la concentración en sangre de 8-isoprotanos al inicio del ensayo, 1 hora y 2 horas después del consumo de café.
Resultados: Comparando con los valores al inicio del estudio, la ingesta de una dosis única de café con alto contenido en ácido clorogénico y bajo contenido en hidroxihidroquinona, pero no un café con elevado contenido en ácido clorogénico y alto contenido en hidroxihidroquinona ni un café placebo, mejoraba significativamente la vasodilatación mediada por flujo posprandial, a la vez que reducía los niveles de 8-isoprostanos en sangre.
Conclusiones: Estos hallazgos sugieren que una toma única de café con elevado contenido en ácido clorogénico y bajo contenido en hidroxihidroquinona es eficaz a la hora de mejorar las disfunciones endoteliales pospandriales.
