Consumo de café y té en relación con la mortalidad total y por causas específicas: un estudio prospectivo de cohorte
Y Chen et al, Consumo de café y té en relación con la mortalidad total y por causas específicas: un estudio prospectivo de cohorte, BMC Med, volumen 20(1), 2022
Estudio en humanos – Mortalidad
RESUMEN:
Antecedentes: En estudios previos se sugiere que un consumo moderado de té y café se relaciona con un menor riesgo de muerte. Sin embargo, las causas que explican esta relación del café y el té con una menor mortalidad no están claras.
Objetivos: Este estudio pretende evaluar la relación – individualmente y en conjunto – del consumo de café y de té con la mortalidad general y por causas específicas.
Método: Se realizó un estudio prospectivo de cohorte sobre 498 158 participantes de 37 a 73 años tomados del UK BioBank entre 2006 y 2010. Se evaluó el consumo de té y café al inicio del estudio a través de cuestionarios rellenados por los participantes. La mortalidad total y por casusas específicas (enfermedades cardiovasculares, respiratorias y digestivas) se obtuvo a través del registro nacional de defunciones. Se aplicó un modelo de regresión de Cox para estimar los hazard ratios (HR) con intervalos de confianza (IC) del 95 %.
Resultados: Tras un periodo medio de seguimiento de 12,1 años, se registraron 34 699 muertes. Se estableció una relación no lineal entre el consumo de té y café y la mortalidad total y por causas específicas (ECV, respiratorias, digestivas) (todas las P no lineales < 0,001). La relación específica del consumo de café con la mortalidad total fue en forma de J, mientras que la del té fue en forma de J inversa. El consumo de una taza de café al día o tres de té parece asociarse con el menor riesgo de mortalidad. En el análisis del consumo conjunto, y comparando frente al no consumo de ninguna de las dos bebidas, la combinación de 1-2 tazas de café y 2-4 de té diarias ofrecía el menor riesgo de mortalidad total (HR=0,78, IC=95 %, 0,73-0,85), por ECV (HR=0,76, IC=95 %, 0,64-0,91), y por enfermedad respiratoria (HR=0,69, IC=95 %, 0,57-0,83). Sin embargo, para las enfermedades digestivas se obtuvo el HR más bajo (IC=95 %) con un consumo de 1-2 tazas de café diarias y al menos 5 tazas de té (HR=0,42, IC=95 %, 0,34-0,53).
Conclusiones: En este gran estudio prospectivo, tanto el consumo de café o té por separado como su consumo conjunto se asoció a un menor riesgo de mortalidad total y por causas específicas.
