Consumo de café y riesgo de mortalidad total y por causas específicas en una población coreana
S A Kim et al, Consumo de café y riesgo de mortalidad total y por causas específicas en una población coreana, J Acad Nutr Diet, 2021, publicación online.
Estudio en humanos – Mortalidad
RESUMEN:
Antecedentes: No hay suficiente información sobre la relación entre consumo de café y sus efectos saludables con respecto a la mortalidad en la población coreana.
Objetivos: Este estudio pretende analizar la relación entre el consumo de café y la mortalidad (total y por causas específicas) en la población coreana.
Diseño: Se trata de un estudio prospectivo de cohorte con un periodo medio de seguimiento de 9,1 años. Participaron 173 209 individuos con edades a partir de los 40 años. Estas personas formaban parte del estudio Health Examinees y se realizó entre 2004 y 2013. La muestra analítica incluyó a 110 920 participantes sin diagnóstico por diabetes, ECV o cáncer al inicio del estudio, y a los que se pudo analizar con respecto a la mortalidad.
Método: Se registró la muerte de participantes hasta el 31 de diciembre de 2018 a partir de certificados de defunción registrados en el Instituto nacional de estadística. Se clasificó la causa de la muerte de acuerdo con la Clasificación internacional de causas de muerte (CIE) en su 10ª revisión. Se clasificó a los participantes según la cantidad y tipo de café consumido. Se aplicó un modelo riesgos proporcionales de Cox para calcular los hazard ratios (HR) e intervalos de confianza (IC) al 95% correspondientes a la mortalidad total y a la achacable a causas específicas, como las ECV o el cáncer.
Resultados: Comparando con los no consumidores de café, los participantes que consumían más de 3 tazas diarias veían su riesgo de mortalidad total reducido (HR=0,79, IC=95%, 0,66-0,95). Los participantes que consumían 1 taza de café al día vieron reducido su riesgo de mortalidad por ECV (HR=0,58, IC=95%, 0,69-0,94), y lo mismo ocurría consumiendo entre 1 y 3 tazas diarias (HR=0,62, IC=95%, 0,41-0,96).
Conclusiones: Este estudio ofrece evidencias claras de que un mayor consumo de café se relaciona con un menor riesgo de mortalidad general, mientras que un consumo moderado de café (unas 3 tazas diarias) se relaciona además con un menor riesgo de mortalidad cardiovascular en una población coreana, independientemente del tipo de café consumido.
