Café y presión arterial: grandes novedades
C Borghi, Café y presión arterial: grandes novedades, Blood Pressure, volumen 31, 2022
Revisión científica – Salud cardiovascular
RESUMEN:
Antecedentes: Cada vez hay más estudios epidemiológicos en los que se indica que el consumo de café tiene efectos beneficiosos frente a la incidencia de las enfermedades cardiovasculares (ECV), así como en relación con la mortalidad por ECV. Sin embargo, sigue discutiéndose al respecto de los efectos del café en relación con la hipertensión, fundamentalmente por los posibles efectos de la cafeína sobre la presión arterial y el sistema cardiovascular. Se pensaba que la cafeína tenía un impacto negativo sobre el sistema cardiovascular en su conjunto y generaba un riesgo relativo (RR) mayor de aparición de hipertensión o empeoramiento en casos de hipertensión.
Resultados: Se han publicado recientemente diversos estudios en los que se excluye la influencia del consumo de café en la aparición de la hipertensión y el empeoramiento en el control de la presión arterial, tanto en persona hipertensas como sanas. Se destaca el efecto protector de los antioxidantes presentes en el café como posible factor neutralizador de cualquier efecto de la cafeína. La cantidad de cafeína, antioxidantes y otras sustancias cardioprotectoras contenida en el café depende de la variedad de café o el método de preparación de la bebida, factores que pueden explicar las diferencias de resultados obtenidas en algunos casos en cuanto a sus efectos en relación con la presión arterial y el sistema cardiovascular. Además, algunos factores genéticos influyen en el metabolismo de la cafeína y pueden contribuir a heterogeneidad de resultados obtenidos en el pasado.
Conclusiones: Los últimos estudios y recomendaciones en salud cardiovascular consideran saludable el consumo de café tanto en pacientes con hipertensión o enfermedades cardiovasculares (ECV). Esta revisión resume los hallazgos publicados más recientes en materia de consumo de café y presión arterial.
