Café, genética y enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT): el consumo moderado reduce el riesgo de sufrir una ECNT
Y Xue et al., Consumo habitual de café, susceptibilidad genética y multi morbilidad de las enfermedades crónicas no transmisibles: un estudio prospectivo sobre datos del UK Biobank, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease, 2025.
Estudio en humanos – Metabolismo / Enfermedades cardiovasculares (ECV)
RESUMEN:
Antecedentes y objetivos: El envejecimiento de la población mundial ha incrementado la multimorbilidad de las enfermedades no transmisibles (ECNT). Los compuestos bioactivos del café podrían influir en las vías de aparición de las enfermedades crónicas, sin embargo, su implicación en la progresión de las ECNT no está claramente determinada. Este estudio tiene como objetivo examinar de qué manera el consumo habitual de café afecta la transición de una primera enfermedad no transmisible (ENT) al surgimiento de una ECNT y la posterior mortalidad.
Métodos y resultados: A través de la aplicación de un modelo de riesgos proporcionales de Cox y métodos multiestado, utilizando datos de Biobank (Reino Unido), este estudio reveló que, de entre los 60 616 participantes que desarrollaron al menos una ENT, un total de 9 938 progresaron a una ECNT. En comparación con los no consumidores de café, las personas que consumían hasta 3 tazas de café al día mostraron un menor riesgo de transición de un estado libre de ENT a una primera ENT [HR=0,91; IC=95 %; 0,89-0,93 (0-1 tazas/día). HR=0,89; IC=95 %; 0,87-0,91 (1-3 tazas/día)] y de una primera ENT a una ECT [HR=0,85; IC=95 %; 0,80-0,90 (0-1 tazas/día). HR=0,85; IC=95 %; 0,81-0,90 (1-3 tazas/día)]. En contraposición, el consumo de más de 5 tazas/día se vinculó a un mayor riesgo de progresión de una primera ENT a una EMNC (HR=1,26; IC=95 %; 1,17-1,36) y de ECNT a mortalidad (HR=1,19; IC=95 %; 1,04-1,36). La asociación entre un consumo elevado de café (>5 tazas/día) y un riesgo incrementado de progresión a ECNT fue más pronunciada en participantes con un metabolismo de cafeína más lento (HR=1,54; IC=95 %; 1,32-1,80), mientras que se ajustó en aquellos con un metabolismo de cafeína más rápido (HR=1,17; IC=95 %; 1,03-1,32).
Conclusiones: El consumo habitual y moderado de café (hasta 3 tazas/día) se asocia con un menor riesgo de desarrollar ECNT y mortalidad asociada, mientras que un consumo superior a 5 tazas/día puede aumentar el riesgo de EMNC y mortalidad, particularmente en aquellos con un metabolismo de cafeína más lento.
