El café es capaz de mejorar la motilidad intestinal en humanos
Myauchi et al., Relación entre la concentración de café y la motilidad intestinal mediante gráficos de estímulo-respuesta basados en el ruido intestinal en individuos sanos, Scientific Reports, 2025.
Estudio en humanos – Motilidad intestinal
RESUMEN:
Antecedentes: El café es un producto ampliamente consumido en todo el mundo y tiene efectos fisiológicos multifacéticos, No obstante, las evidencias en lo relativo a su impacto a corto plazo sobre la motilidad intestinal continúan siendo inconsistentes.
Objetivos: En este estudio, se investigaron los cambios en la motilidad intestinal 40 minutos después del consumo de café preparado en tres niveles de concentración (débil, fuerte, extrafuerte) en un grupo de 10 hombres jóvenes sanos.
Método: Para ello, se utilizaron gráficos de estímulo-respuesta basados en el ruido intestinal (BSSRP, por sus siglas en inglés) derivados de segmentos de ruido intestinal (BS, por sus siglas en inglés) por minuto. Las concentraciones se establecieron mediante un ajuste preciso de la cantidad de café soluble por cada 150 ml de café, en agua a 45 °C, a fin de controlar los sólidos disueltos totales.
Resultados: Se observó un aumento en la motilidad en comparación con el valor basal en ambas fases posteriores a la ingesta de café (fase gástrica de 0 a 10 minutos; fase intestinal de 20 a 40 minutos). Las comparaciones por pares planificadas no revelaron diferencias entre las concentraciones dentro de la misma fase, mientras que los análisis de los BSSRP sugirieron un patrón inverso según la concentración (débil ≥ fuerte ≥ extrafuerte) que persistió durante el periodo de 0 a 40 minutos.
Conclusiones: Estos hallazgos sugieren que el café modula de manera aguda la motilidad intestinal en condiciones controladas de temperatura y volumen, aunque cualquier dependencia de la concentración se considera provisional. Este estudio establece las bases para una evaluación más sistemática de los efectos fisiológicos del café. En estudios futuros deberían estandarizarse la composición, la temperatura y el volumen, incluir un control de agua caliente equivalente y ser diseñados de manera que posean la potencia necesaria para evaluar de forma directa tanto los efectos como los mecanismos vinculados a la concentración.
