El café, un factor de protección frente a las enfermedades inflamatorias intestinales (EII)
C C Alperen et al, El papel de los factores de riesgo ambientales en la etiología de las enfermedades inflamatorias intestinales (EII): un estudio multicentro, Dig Dis Sci, 2024.
Estudio en humanos – EII
RESUMEN:
Antecedentes: La incidencia y prevalencia de las enfermedades inflamatorias intestinales (EII) no para de incrementarse en todo el mundo, por lo que deben analizarse los posibles factores de riesgo ambientales que contribuyen a su aparición.
Objetivos: Este estudio multicentro de casos y controles pretende analizar los posibles factores de riesgo ambientales que contribuyen al desarrollo de una EII en Turquía.
Método: En el estudio se incluyeron 156 casos de enfermedad de Crohn (EC), 277 pacientes de colitis ulcerosa (CU) y 468 controles (comparables por edad y sexo) seleccionados de los departamentos de gastroenterología de seis hospitales turcos. La recolección de datos se ajustó al cuestionario IBD-Control. Se analizó cada factor de riesgo ambiental inicialmente por regresión univariable y después según un modelo logístico multivariable.
Resultados: En el modelo multivariable, el consumo habitual de café se relacionó con una reducción en el riesgo de sufrir tanto la enfermedad de Crohn (OR=0,28; IC=95 %; 0,14-0,55) como colitis ulcerosa (OR=0,25; IC=95 %; 0,15-0,42). El estrés se relacionó positivamente con la colitis ulcerosa (OR=3,27; IC=95 %; 1,76-6,10) y la enfermedad de Crohn (OR=4,40; IC=95 %; 2,12-9,10). El haber sufrid enfermedades infecciosas en la infancia (gastroenteritis, infecciones del tracto respiratorio superior, etc.) incrementaba el riesgo tanto para la EC (OR=9,45; IC=95 %; 2,51-35,6) como para la CU (OR=7,56; IC=95 %; 1,57-36,4). Por el contrario, el consumo de agua de manantial o de pozo (OR=0,22; IC=95 %; 0,10-0,50) y el uso de antibióticos en la infancia (OR=0,41; IC=95 %; 0,18-0,93) reducen el riesgo de sufrir UC. El aumento en el consumo de azúcares refinados y alimentos procesados se establece como factor de riesgo para las EII. El consumo de tabaco aumentó el riesgo de sufrir la EC (OR=2,38; IC=95 %; 1,16-4,91), mientras que los antiguos fumadores veían aumentar su riesgo de sufrir la CU (OR=3,16; IC=95 %, 1,19-8,37).
Conclusiones: Este es el primer estudio multicentro realizado en Turquía para analizar los efectos de los factores ambientales sobre las EII. El consumo de café se muestra como factor protector frente a las EII, mientras que el estrés y las infecciones en la infancia parecen aumentar el riesgo de sufrir estas enfermedades. Se deben hacer estudios adicionales para conocer mejor la influencia de los factores de riesgo ambientales sobre las EII.
