El café es un factor quimioprotector frente a la enfermedad del hígado graso: efectos del café dependientes e independientes de la cafeína
J A Dranoff, El café es un factor quimioprotector frente a la enfermedad del hígado graso: efectos del café dependientes e independientes de la cafeína, American Journal of Physiology – Gastrointestinal & Liver Physiology, 2023, publicación online
Revisión científica – Quimioprotección / Enfermedad del hígado graso
RESUMEN:
El consumo de café se relaciona con diversos efectos beneficiosos sobre la salud de pacientes con enfermedades hepáticas crónicas, incluida la reducción de la mortalidad relacionada con este tipo de enfermedades. Estas conclusiones se han alcanzado después de realizarse numerosos estudios epidemiológicos a lo largo de la último década y siguen demostrando ser sólidas. Al contener el café un gran número de compuestos químicos y varias muchos de ellos en función del origen del café, el tipo de tueste o el modo de preparación, resulta complicado identificar los mecanismos a través de los que el café influye positivamente sobre la salud hepática. La “hipótesis de la cafeína” sugiere que este ingrediente activo fundamental del café es que actúa como antagonista de los receptores de adenosina en el hígado. Sin embargo, en algunos estudios se establecen efectos positivos del café no vinculados a la cafeína. Esta revisión científica analiza la viabilidad científica de esos efectos beneficiosos del café no relacionados con la cafeína.
