Blog Centro de Información Café y Salud.

S H Tsou et al, Posible aplicación en salud oral del café como protector contra la virulencia de la periodontitis, Nutrients, 2019, publicación online. Estudio en laboratorio – Salud dental RESUMEN: Antecedentes: El café es una de las principales fuentes de polifenoles en la dieta. En investigaciones previas se ha observado que el café tiene […]

C D Bo et al, Revisión sistemática de la ingesta de polifenoles y efectos sobre la salud: ¿hay suficiente evidencia para promover una dieta rica en polifenoles desde el punto de vista médico?, Nutrients, volumen 11(6), 2019. Revisión sistemática – Polifenoles RESUMEN: Antecedentes: Cada vez hay más evidencias que apoyan la existencia de una relación […]

K Ishada et al, Los polifenoles del café previenen el deterioro cognitivo y suprimen la formación de placas beta-amiloides en ratones transgénicos APP/PS2, Neuroscience Research, 2019, publicación online. Estudio en animales – Deterioro cognitivo RESUMEN: Antecedentes: Los estudios epidemiológicos han establecido que el consumo habitual de café reduce el riesgo de sufrir la enfermedad de […]

Y Shirasago et al, El ácido cafeico y el ácido tánico promueven mecanismos inhibidores frente a la infección por el virus de la hepatitis C, Biol Pharm Bull, volumen 42 (5), 2019. Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: Ya se han presentado estudios en los que se establece que los extractos de café […]

J Schuster & E S Mitchell, Más allá de la cafeína: interacciones psico-farmacológicas de las metilxantinas con sustancias fitoquímicas, Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry, 2018, publicación online. Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: En general, las bebidas a base de café, té y chocolate, contienen niveles elevados de polifenoles, L-teanina y otros compuestos bioactivos. Estos […]

S Martínez-López et al, El consumo moderado de café soluble mezcla de verde y tostado rico en ácidos cafeoilquínicos reduce los niveles de los marcadores de riesgo cardiovascular: resultados de un estudio controlado aleatorio trasversal sobre pacientes hipercolesterolémicos y personas sanas, European Journal of Nutrition, 2018, publicación online. Estudio en humanos – Compuestos bioactivos / […]

R Zamora-Ros et al, Ingesta de polifenoles, y diferentes tipos de polifenoles,  y riesgo de cáncer colorrectal en la cohorte EPIC (Estudio Prospectivo Europeo de Investigación sobre Cáncer y Nutrición), European Journal of Epidemiology, 2018, publicación online. Estudio en humanos – Compuestos bioactivos / Cáncer colorrectal RESUMEN: Los polifenoles podrían tener capacidad de protección química […]

D Kagawa et al, La ingesta de polifenoles del café impide el deterioro de la funcionalidad de la barrera cutánea, a la vez que modula la actividad del sistema nervioso autónomo en individuos sanos, Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 2018, publicación online. Estudio en humanos – Piel RESUMEN: El objetivo de este estudio fue el de […]

K Yamagata et al, ¿Tienen los polifenoles del café un efecto preventivo frente al síndrome metabólico relacionado con la disfunción endotelial? Una evaluación de las evidencias disponibles, Antioxidants (Basel), volumen 7 (2), 2018. Evaluación científica – Disfunción endotelial RESUMEN: Los estudios epidemiológicos realizados en diversos países han detectado que las tasas de mortalidad relacionadas con […]

D Metro et al, Efectos beneficiosos de la administración de cafeína pura por vía oral sobre el estrés oxidativo, Journal of Clinical and Translational Endicronology, volumen 10, 2017, publicación online. Estudio en humanos – Cafeína/Estrés oxidativo RESUMEN: Se sabe que la ingesta de café (que contiene una mezcla de más de 1.000 sustancias hidrosolubles) protege […]

P Alexandros et al, Efectos de los polifenoles del café y las uvas sobre la expresión génica en mioblastos, Mech Ageing Dev, 2017, publicación online. Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: El café y las uvas contienen diversos compuestos bioactivos, entre los que se cuenta los polifenoles, cuyo consumo puede tener efectos beneficiosos, y […]

C Taguchi et al, El nivel de gamma-glutamiltransferasa en sangre está inversamente relacionado con la cantidad de polifenoles consumidos en la dieta, procedentes del café y otras fuentes, en hombres japoneses aparentemente sanos, European Journal of Nutrition, 2017, publicación online. Estudio en humanos – Compuestos bioactivos RESUMEN: Objetivos: El nivel de gamma-glutamiltransferasa (GGT) en sangre […]

M Guasch-Ferre et al, Polifenoles en la dieta, dieta mediterránea, pre-diabetes y diabetes tipo 2: una revisión narrativa de las evidencias, Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2017, publicación online. Revisión Científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: Los polifenoles que consumimos en la dieta provienen fundamentalmente de vegetales como frutas, verduras, cereales, café, té y frutos secos. […]

S Fukagawa et al, Los polifenoles del café, extraídos de granos de café verde, mejoran las propiedades de la piel y la función micro-circulatoria, Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 2017, publicación online. Estudio en laboratorios – Compuestos bioactivos RESUMEN: Los polifenoles del café (CPP), como el ácido clorogénico, tienen diversas propiedades fisiológicas. El objetivo de este […]

A M Miranda et al, Relación del consumo de café, y sus polifenoles, con factores de riesgo cardiovascular: un estudio poblacional, Nutrients, 2017, volumen 9(3), publicación online. Estudio en humanos – Enfermedades cardiovasculares/Compuestos bioactivos RESUMEN: Diversos estudios epidemiológicos han analizado los efectos del consumo de café sobre las enfermedades cardiovasculares, pero siguen sin estar claros […]