Relación del consumo de café, y sus polifenoles, con factores de riesgo cardiovascular: un estudio poblacional
A M Miranda et al, Relación del consumo de café, y sus polifenoles, con factores de riesgo cardiovascular: un estudio poblacional, Nutrients, 2017, volumen 9(3), publicación online.
Estudio en humanos – Enfermedades cardiovasculares/Compuestos bioactivos
RESUMEN: Diversos estudios epidemiológicos han analizado los efectos del consumo de café sobre las enfermedades cardiovasculares, pero siguen sin estar claros cuáles son los riesgos y beneficios que dicho consumo tiene sobre el sistema cardiovascular. Nuestro objetivo es el de analizar la relación entre consumo de café, y el de sus polifenoles, y varios factores de riesgo cardiovascular.
Los datos se tomaron de los 557 individuos que participaron en Sao Paulo (Brasil) en el estudio “Health Survey of São Paulo (ISA-Capital)“. Se evaluó su alimentación a través de dos entrevistas sobre dieta en las 24h previas. Se establecieron 3 categorías de consumo de café: menos de 1 taza al día, 1-3 tazas y más de 3 tazas. La ingesta de polifenoles se calculó cruzando los datos de consumo de alimentos con la base de datos Phenol-Explorer. Se aplicaron modelos de regresión logística múltiple para establecer la relación entre varios factores de riesgo cardiovascular (presión arterial, colesterol total, colesterol LDL, colesterol HDL, triglicéridos, glucosa en ayunas y homocisteína) y el consumo habitual de café.
Las personas que consumía de 1 a 3 tazas de café al día tenían menos probabilidad de tener una presión arterial sistólica (OR=0,45, IC=95%, 0,26-0,78) o diastólica (OR=0,44, IC=95%, 0,20-0,98) elevadas, o de sufrir hipercolesterolemia (OR=0,32, IC=95%, 0,11-0,93). Además, se observaron relaciones inversas estadísticamente significativas entre un consumo moderado de polifenoles del café y la presión arterial sistólica (OR=0,46, IC=95%, 0, 24-0,87) o diastólica (OR=0,51, IC=95%, 0,26-0,98), así como con la hiperhomocisteinemia (OR=0,29, IC=95%, 0,11-0,78).
Se concluyó por tanto que la ingesta de 1 a 3 tazas de café al día (y sus polifenoles) se relaciona con una menor probabilidad de tener una presión arterial elevada, tanto sistólica como diastólica, así como de sufrir hiperhomocisteinemia. Por tanto, el consumo moderado de café, al ser una bebida rica en polifenoles, podría proteger frente a ciertos factores de riesgo cardiovascular.
