Blog Centro de Información Café y Salud.

Mariano de la Figuera von Wichmann. EAP Sardenya. Barcelona. CatSalut La cardiopatía isquémica (CI) es la principal causa de muerte de origen cardiovascular (CV) en España, especialmente entre los hombres. La aterosclerosis coronaria es el sustrato fisiopatológico de esta enfermedad de la que se conocen muy bien los principales factores de riesgo, como el consumo […]

Mariano de la Figuera von Wichmann. Médico de Familia en el Centro de Asistencia Primaria La Mina de San Adrián del Besós (Barcelona). Algunas personas habituadas al consumo diario de café deciden, por propia voluntad o por recomendación médica, eliminarlo radicalmente de su dieta. En otros casos, conscientes simplemente de los efectos de la cafeína […]

Los fenoles vegetales son un grupo grande y heterogéneo de compuestos entre los que se incluyen los siguientes: ácidos cinámicos, ácidos benzoicos, flavonoides, proantocianidinas, estilbenos, couraminas, lignanos y ligninas. Se ha demostrado que los fenoles vegetales tienen una importante actividad antioxidante in vitro(1). Como consecuencia, se ha considerado la hipótesis de que los fenoles vegetales […]

La vesícula biliar almacena la bilis, un fluido que se libera en el intestino delgado donde emulsiona las grasas ayudando por tanto al proceso general de la digestión. Casi el 90% de los cálculos biliares se componen de colesterol sólido, y el resto son bilirrubina sólida. Los pacientes con cálculos biliares sufren fuertes dolores abdominales. […]

Dos estudios de cohortes del programa Kaiser de atención médica permanente en California demostraron inicialmente que beber café podría proteger frente a la cirrosis. En el primer estudio, se diagnosticaron 59 casos de cirrosis, y se probó que los individuos que bebían cuatro o más tazas de café al día tenían un 80% menos de […]

Decimotercera edición del boletín informativo Café, ciencia y salud, una publicación que pretende informarle acerca de las evidencias científicas disponibles sobre los efectos que el consumo moderado de café tiene en la salud. Café, ciencia y salud es una publicación avalada por el Comité Científico del Café del Centro de Información Café y Salud (CICAS) […]

Dra. Pilar Riobó. Médico especialista en Endocrinología y Nutrición. La mayoría de los estudios epidemiológicos y los metanálisis realizados sugieren que el consumo a largo plazo de café con cafeína y de café descafeinado puede reducir el riesgo de diabetes -por cada taza de café diaria, el riesgo de diabetes disminuye un 7%-. En la […]

Según un estudio realizado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad de Granada. Algunos compuestos del café como la cafeína y los ácidos clorogénicos puedenprevenir la obesidad y evitar la glicación avanzada de proteínas, protegiendo frente a las complicaciones y dolencias derivadas de la diabetes, según un estudio que ha analizado […]

Científicos del Centro de Investigación Nestlé, de Vers-Chez-les-Blanc (Lausana, Suiza), han llevado a cabo una exhaustiva investigación para conocer los cambios que se originan en el metabolismo tras la ingesta de una taza de café. El estudio reveló que los polifenoles del café tienen una larga duración de liberación en la sangre, incluso de hasta […]