Blog Centro de Información Café y Salud.

G. Morales-Lima et al., La arquitectura terapéutica de los ácidos clorogénicos: mecanismos moleculares en la prevención de enfermedades crónicas, Nutrients, 2026. Revisión científica – Ácido clorogénico (CGA) RESUMEN: Esta revisión científica examina la variedad estructural, la distribución y las propiedades fisicoquímicas de los ácidos clorogénicos (CGA, por sus siglas en inglés), identificando el café y […]

A. Sehra et al., El ácido clorogénico como modulador de la función del tejido adiposo y de la homeostasis metabólica: evidencias obtenidas de estudios preclínicos, Nutrients, 2026. Revisión científica – Ácido clorogénico RESUMEN: Antecedentes: La obesidad representa un desafío creciente para la salud humana a nivel global, desafío que responde a la disfunción del tejido […]

A. P. Perez et al., Evidencias y mecanismos de la actividad anticancerígena y hepatoprotectora del ácido clorogénico en el cáncer de hígado: una revisión sistemática, Biomed Pharmacotherapy, 2026. Revisión sistemática – Cáncer de hígado RESUMEN: Antecedentes: El cáncer de hígado, particularmente el carcinoma hepatocelular (CHC), sigue siendo una de las principales causas de mortalidad relacionada […]

R. Baynham et al., Estrés psicológico e ingesta de polifenoles en adultos sanos: un estudio mediante evaluación ecológica momentánea, Food and Function, 2026. Estudio en humanos – Compuestos bioactivos/Estrés RESUMEN: Antecedentes: El estrés puede afectar la salud física y psicológica de los humanos, pudiendo verse acentuado parcialmente por un deterioro en las elecciones dietéticas durante […]

S Singh et al., La actividad antiinflamatoria del ácido clorogénico y la necesidad de investigar sobre sus efectos, Recent Advances on Infammation and Allergy Drug Discovery, 2025. Revisión científica – Ácido clorogénico (CGA) RESUMEN: En los últimos años, los ácidos fenólicos han suscitado un notable interés debido a sus diversos efectos biológicos, prácticos y farmacológicos. […]

Z X Ma et al., El ácido clorogénico presente en los alimentos previene el aneurisma y la disección aórtica (ADA) mediante la restauración nutricional de la dishomeostasis de aminoácidos de cadena ramificada (AACR), Journal of Nutrition and Biochemistry, 2025. Estudio en animales: Ácido clorogénico / Aneurisma aórtico RESUMEN: Antecedentes: El aneurisma y la disección aórtica […]

M. Isemura et al., Efectos reguladores del café/ácido clorogénico y del té/epigalocatequina-3-O-galato sobre los microARN en relación con su actividad anticancerígena, Current Issues in Molecular Biology, 2025. Revisión científica – Café/Ácido clorogénico (CGA)/Anticancerígeno   RESUMEN: Los estudios epidemiológicos han proporcionado evidencia que demuestra que el consumo de café y té verde presenta efectos beneficiosos frente […]

H. Kong et al., Interacciones entre el ácido clorogénico y la microbiota intestinal: nuevos avances en el alivio de enfermedades crónicas y trastornos de la salud, Nutrition Reviews, 2025. Revisión científica – Ácido clorogénico (CGA)/Microbiota intestinal  RESUMEN: Antecedentes: El ácido clorogénico (CGA) se define como un compuesto polifenólico natural que se encuentra en productos como […]

K M R Nijssen et al., Efectos de los componentes bioactivos del café sobre la vasodilatación mediada por flujo: un metaanálisis de estudios intervencionales controlados aleatorizados en adultos, Nutrition Reviews, 2025. Metaanálisis – Compuestos bioactivos/Vasodilatación mediada por flujo  RESUMEN: Antecedentes: El café contiene diversos compuestos bioactivos, tales como los ácidos clorogénicos (CGA), la cafeína y […]

K Zalewska et al., El papel del ácido clorogénico en la salud metabólica: mecanismos y potencial terapéutico, Nutrients, 2025. Revisión científica – Ácido clorogénico RESUMEN: Antecedentes: El ácido clorogénico (CGA), un éster de los ácidos cafeico y quínico, se clasifica como polifenol dietético. Se encuentra de manera abundante en el café, el té, las frutas, […]

Y-Z Fan et al, Efectos beneficiosos del café y posibles mecanismos de actuación frente al COVID-19: un metaanálisis y estudio por acoplamiento molecular, Medicine (Baltimore), 2025. Metaanálisis – COVID 19 RESUMEN: Antecedentes: Este estudio pretende evaluar sistemáticamente la eficacia del consumo regular de café en la prevención o el tratamiento de las infecciones por COVID-19, […]

K Johal el al, Impacto del ácido clorogénico del café sobre la función cognitiva: una revisión sistemática y metaanálisis, Nutrition Research Reviews, 2024. Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: El consumo de café se relaciona con diversos efectos beneficiosos para la salud, muchos de ellos atribuidos a la presencia de un grupo de polifenoles, […]

V Nguyen et al, El ácido clorogénico: una revisión sistemática de sus propiedades biológicas, mecanismos de actuación y potencial terapéutico, Nutrients, volumen 16 (7), 2024 Revisión científica – Ácido clorogénico RESUMEN: El ácido clorogénico (CGA) es un tipo de compuesto polifenólico que se encuentran en elevadas concentraciones en ciertas plantas, como ocurre con los granos […]

M U Makiso et al, Compuestos bioactivos del café y su capacidad para reducir riesgos para la salud pública: una revisión científica, Food Science and Nutrition, 2023. Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: Objetivos: Este artículo analiza los compuestos bioactivos del café, su metabolismo y mecanismos de acción frente a diversos problemas de salud. Resultados: […]

S Kanchanasurakit et al, Efectos del ácido clorogénico del café verde sobre el peso: revisión sistemática y metaanálisis de ensayos controlados aleatorizados, Systematic Reviews, volumen 12 (1), 2023 Revisión sistemática – Ácido clorogénico (CGA) / Peso corporal REUSMEN Antecedentes: Se ha demostrado que los suplementos a base de extractos de café verde (SECV) con cafeína […]