El consumo de ciertas bebidas, como el café, reduce el riesgo de sufrir la diabetes tipo 2 asociada a exposición a contaminación ambiental
C Fan et al, El consumo de bebidas modifica el riesgo de sufrir diabetes tipo 2 asociada a la exposición a la contaminación ambiental, Ecotoxicol Environ Safety, 2025.
Estudio en humanos – Diabetes tipo 2
RESUMEN:
Antecedentes: No existen demasiadas evidencias sobre el efecto del consumo de bebidas sobre el riesgo de sufrir diabetes tipo 2 (T2D) en función de la exposición a contaminación ambiental (CA).
Método: Se analizó una cohorte de 77 278 adultos extraída del UK Biobank. Se estimaron los concentraciones anuales medias de partículas (PM2,5 y PM10) y óxido de nitrógeno (NO2 y NOx) como representación de la exposición a CA a largo plazo, utilizando para ello el modelo de regresión de usos del suelo (LUR). El consumo de bebidas (alcohol, zumos, refrescos azucarados, café y té) se estimó a partir de cuestionarios estandarizados sobre consumo de alimentos en 24 horas. Los riesgos de T2D-CA y T2D-bebidas se estimaron aplicando modelos de regresión de Cox. El efecto modificador de las bebidas sobre el riesgo T2D-CA se calculó a través de un análisis estratificado y aplicando la prueba de heterogeneidad.
Resultados: Durante un periodo medio de seguimiento de 12,19 años, se registraron 1 486 casos de T2D. Uno de los rangos intercuartiles de PM,5, NO2 y NOx se relacionó con un mayor riesgo de T2D siendo los HR (IC=95 %) respectivos de: 1.09 (1,03-1,16), 1,14 (1,06- 1,21) y 1,09 (1,04-1,15). En cuanto a las bebidas, al comparar con el no consumo de cada una de ellas, un consumo diario de vino tinto (>0 copas), vino blanco (0-3 copas), café molido, infusiones y 0-1 unidades de licor se relacionó con una reducción de 13-37 % en el riesgo de sufrir T2D, mientras que el consumo de cualquier cantidad de refrescos azucarados incrementó en un 21-122 % el riesgo de sufrir T2D. El consumo de bebidas modificó la relación T2D-CA, por comparación con la ausencia de consumo, de forma que la ingesta de 0-3 copas de vino tinto, así como la ingesta de vino blanco, café e infusiones atenuó el riesgo de sufrir T2D asociado a NO2 y NOx (P-heter<0,05).
Conclusiones: Este estudio destaca el papel del consumo de bebidas como factor mitigador (como es el caso del café) o agravante del riesgo de sufrir diabetes tipo 2 (T2D) asociado a la exposición de largo plazo a NO2 y NOx.
