El consumo habitual de café se relaciona con un control multifacético favorable de la glucosa, así como con perfiles favorables en múltiples sistemas biológico
- Dai et al., Asociaciones fenomatológicas de la ingesta de café en el proyecto de fenotipo humano, Metabolism, 2026.
Estudio en humanos – Fenotipos
RESUMEN:
Antecedentes: El café representa una de las bebidas más consumidas a nivel mundial y su consumo se vincula con efectos beneficiosos para la salud. No obstante, sus relaciones sistémicas con la biología humana y los mecanismos subyacentes permanecen, en gran medida, insuficientemente explicados y descritos.
Objetivos: Este estudio tuvo como finalidad investigar la relación entre el consumo de café y las métricas de monitorización continua de glucosa (MCG), así como parámetros relacionados con otros sistemas biológicos en adultos sanos.
Método: En el Human Phenotype Project (Proyecto del Fenotipo Humano), un total de 8666 adultos israelíes, predominantemente sanos, proporcionaron registros dietéticos en tiempo real durante un período de dos semanas, datos a partir de los cuales se estimó la ingesta de café. Los participantes utilizaron dispositivos de MCG durante este tiempo, recogiéndose multimodales que se correspondían con el funcionamiento de 11 sistemas biológicos humanos adicionales (por ejemplo, microbioma intestinal, lipidómica en sangre y composición corporal). Se emplearon enfoques de machine learning para cuantificar en qué medida cada sistema reflejaba la ingesta de café. Asimismo, se realizó una regresión lineal para identificar rasgos individuales asociados con dicha ingesta, considerándose significativas las tasas de falsos descubrimientos inferiores a 0,05.
Resultados: Este estudio transversal identificó la regulación de la glucosa (monitorización continua) y la composición de la microbiota intestinal como los sistemas más influenciados por la ingesta de café. Análisis posteriores revelaron perfiles glucémicos favorables en diversos aspectos de la regulación de la glucosa, correlacionándose positivamente con el aumento en la ingesta de café. Además, y Clostridium phoceensis (es decir, Lawsonibacter asaccharolyticus) resultó ser la especie más significativa asociada positivamente a la ingesta de café. Finalmente, la ingesta de café se asoció favorablemente con rasgos de la composición corporal, de la lipidómica en sangre, así como de los sistemas hepático, hematopoyético y renal.
Conclusiones: Este estudio evidenció que el consumo habitual de café se relaciona con un control multifacético favorable de la glucosa (registrado mediante MCG), así como con perfiles favorables en múltiples sistemas biológicos. Este estudio proporciona, por tanto, información válida que puede servir para orientar estrategias de nutrición personalizadas para la prevención de la diabetes.
