La cafeína mejora el rendimiento físico, aunque en distinto grado en función de la forma de consumo
M Gur et al, Establecimiento de los niveles de cortisol, testosterona, ácido láctico y rendimiento anaeróbico en atletas en función del consumo de diferentes tipos de café, Nutrients, volumen 16 (19), 2024.
Estudio en humanos – Rendimiento físico / Niveles hormonales
Antecedentes: El café se considera una de la bebidas más consumidas en el mundo y se sabe que la cafeína mejora el rendimiento físico gracias a sus propiedades ergogénicas.
Objetivos: Este estudio pretende analizar los efectos del consumo de café (diferentes tipos) sobre los niveles de cortisol, testosterona y ácido láctico, así como sobre el rendimiento anaeróbico.
Método: Participaron 15 futbolistas masculinos federados con carácter voluntario. Se aplicó un modelo doble ciego con contrapesos, aleatorizado y transversal. Los participantes recibieron café con cafeína (CK), café descafeinado (placebo, DK), una cápsula de gelatina con cafeína en polvo (PC) o una cápsula de placebo (maltodextrina) en polvo (PM) en días diferentes, aplicándose el protocolo de la prueba de Wingate después de un calentamiento. Se tomaron muestras de sangre después de la prueba y se determinaron los niveles de cortisol, testosterona y ácido láctico de dichas muestras aplicando el método ELISA.
Resultados: Los resultados revelaron que el café (con cafeína) incrementó la potencia anaeróbica, mientras que los niveles de ácido láctico fueron superiores en los participantes que tomaron placebo con respecto a los que ingirieron café descafeinado. Los mayores niveles de cortisol se alcanzaron en los consumidores de café (con cafeína) y cafeína en polvo, mientras que para el caso de la testosterona fue en los consumidores de café (con cafeína) y café descafeinado, siempre con respecto a los consumidores de placebo.
Conclusiones: Este estudio sugiere que la forma de consumo de la cafeína influye sobre su tasa de absorción, lo que afecta a su capacidad ergogénica sobre el rendimiento físico y los niveles hormonales.
