Relación entre el consumo de café y los niveles de proteína C reactiva en adultos coreanos
Choi, S y Je, Y, Relación entre el consumo de café y los niveles de proteína C reactiva en adultos coreanos, British Journal of Nutrition, 2023
Estudio en humanos – Proteína C reactiva
RESUMEN:
Antecedentes: Las conclusiones de aquellos estudios que han analizado la relación entre consumo de café y niveles de proteína C reactiva (PCR) no han resultado concluyentes hasta ahora. Pocos investigadores han tenido en cuenta además el tipo de café consumido.
Método y objetivos: Se estudia la relación entre el consumo de café y los niveles de PCR tomando datos del Estudios de Nacional de Salud y Nutrición en Corea 2016-2018 e incluyendo en el análisis a 9 337 individuos de entre 19 y 64 años. Se utilizó un formulario sobre el recuerdo de consumo de alimentos en las últimas 24 horas en el que se indagaba al respecto de la cantidad y tipo de café consumido. Se clasificó el café en “café solo” y “café con azúcar y/o crema”, siendo los niveles de consumo “no bebedores”, ≤1, 2-3, >3 tazas al día. Se aplicó un modelo de regresión logística multivariables para niveles elevados de PCR (≥2,2 mg/L).
Resultados: Tras ajustar los resultados a posibles factores de confusión, el consumo de 2-3 tazas diarias de café se relacionó inversamente con niveles elevados de PCR en sangre por comparación con los no consumidores de café (OR=0,83, IC=95 %, 0,69-0,99). Por tipo de café, esta relación inversa resultó más fuerte en el caso del café solo (OR=0,61, IC=95 %, 0,45-0,84), mientras que en el caso del café con azúcar y/o crema la relación inversa resultó ser bastante más débil (OR=0,92, IC=95 %, 0,74-1,14). En el análisis por sexo, la relación inversa para el consumo de 2-3 tazas de café al día se confirmó tanto en hombres (OR=0,65, IC=95 %, 0,41-1,03) como en mujeres (OR=0,55, IC=95 %, 0,36-0,83). En consumos superiores a 3 tazas de café diarias no se estableció relación significativa con los niveles de PCR.
Conclusiones: Nuestros hallazgos apuntan a que el consumo moderado (2-3 tazas al día) de café solo se relaciona con una reducción en los niveles de PCR en sangre en adultos coreanos. Deben realizarse estudios prospectivos adicionales para confirmar estos resultados.
