El café en la dieta de base vegetal y su relación con la prevención del riesgo de sufrir diabetes tipo 2
F Wang et al, Perfil de los metabolitos en sangre con una dieta de base vegetal y su relación con el riesgo de diabetes tipo 2, Diabetologia, 2022, publicación online
Estudio en humanos – Diabetes tipo 2
RESUMEN:
Objetivos: Las dietas de base vegetal, especialmente las ricas en alimentos vegetales saludables, se relacionan con un menor riesgo de sufrir diabetes tipo 2. Sin embargo, no se conoce el reflejo que este tipo de dieta tiene sobre el perfil de metabolitos en sangre y si dicho perfil explicaría el menor riesgo de sufrir esta enfermedad. Este estudio pretende identificar el perfil de los metabolitos en sangre asociados a una dieta vegetal y su relación con el riesgo de padecer diabetes tipo 2.
Método: Se registraron los metabolitos en sangre de 10 684 participantes de las cohortes prospectivas NHS, NHS II Y HPFS). El análisis de los metabolitos se realizó a través de espectrometría de masas acoplada a la cromatografía líquida (LC/MS) de alto rendimiento. El seguimiento de una dieta vegetal se evaluó a través de tres índices obtenidos a partir de cuestionarios alimentarios: índice de dieta vegetal (IDV), índice de dieta vegetal saludable (IDVs), e índice de dieta vegetal no saludable (IDVns). Los perfiles de metabolitos relacionados con la dieta vegetal se identificaron a través de regresión de red elástica neta. Las relaciones prospectivas entre los perfiles de metabolitos y la incidencia de la diabetes tipo 2 se evaluaron através de un modelo multivariable de riesgos proporcionales de Cox. Se identificaron al completo los metabolitos que podrían influir en la relación entre una dieta vegetal y el riesgo de sufrir diabetes tipo 2.
Resultados: Se identificó un perfil múltiple a partir de 55 metabolitos para el IDV, 93 metabolitos para el IDVs, y 75 metabolitos para el IDVns. Se estableció una correlación entre la puntuación en estos índices de metabolitos y el correspondiente índice de dieta (coeficiente de correlación (r) de Pearson: r=0,33–0,35 para IDV; r=0,41–0,45 para IDVs; y r=0,37–0,38 para IDVns, p<0,001 en los tres casos). Los índices del perfil de metabolitos para IDV (HR para aumento en 1 punto= 0,81 [IC=95 %, 0,75-0,88]) e IDVs (HR para aumento en 1 punto=0,77 [IC=95 %, 0,71-0,84]) mostraron una relación inversa con la incidencia de la diabetes tipo 2, mientras que la puntuación del perfil IDVns no mostró relación con el riesgo de diabetes. El ajuste mutuo en los perfiles de metabolitos (a trigonelinas, hipuratos, isoleucina, y un grupo de triacilgliceroles) resultó en una atenuación de la relación entre los índices IDV e IDVs y el menor riesgo de diabetes tipo 2. La proporción de la reducción en el riesgo de diabetes tipo 2 atribuible a los índices IDV e IDVs varió entre el 8,5 % y el 37,2 % (p<0,05 en todos los casos).
Conclusiones: Las dietas de base vegetal, y especialmente las consideradas saludables que incluyen alimentos como el café, se relacionan con un menor riesgo de sufrir diabetes tipo 2 entre la población general sana. Nuestros hallazgos apoyan la idea de que las dietas saludables ayudan a prevenir la diabetes.
