Blog Centro de Información Café y Salud.

Almatroodi, S. A. y Rahmani, A. H., Ácido cafeico y salud humana: evidencias de su papel en la prevención y tratamiento de enfermedades, International Journal of Molecular Sciences, 2026 Revisión Científica – Ácido Cafeico RESUMEN: Antecedentes: El ácido cafeico es un compuesto fenólico presente de manera habitual en frutas, verduras y café. Diversos estudios preclínicos […]

X Bai et al, Efectividad del ácido cafeico, un compuesto presente en el café que, en combinación con DOX, actúa como terapia combinada multidiana frente al cáncer de pulmón, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022 Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: Las terapias basadas en la dieta como apoyo en el tratamiento […]

M Alam et al, Implicaciones terapéuticas del ácido cafeico en el tratamiento del cáncer y las enfermedades neurológicas, Frontiers in Oncology, 2022, publicación online Revisión científica – Ácido cafeico RESUMEN: El ácido cafeico (AC) está presente en abundancia en el café, además de en frutas, verduras, té, aceites, etc. El AC y sus compuestos derivados […]

J Godos et al, Relación de los ácidos fenólicos, y de los principales alimentos que los contienen en la dieta, con la función cognitiva en adultos italianos de edad avanzada, Antioxidants, volumen 10 (5), 2021. Estudio en humanos – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes y objetivos: La esperanza de vida aumenta y en paralelo se incrementa […]

S O Ekeku et al, Efectos del ácido cafeico y sus derivados sobre los huesos: una revisión sistemática, Drug Des Dev Ther, volumen 15, 2021. Revisión sistemática – Salud ósea RESUMEN: Objetivo: El ácido cafeico es un metabolito de hidroxicinamatos y fenilpropanoides, sustancias que todas las plantas sintetizan habitualmente. El ácido cafeico está presente en […]

X Huang et al, El ácido cafeico protege frente a la respuesta inflamatoria IL-1β y frente a la degradación de los condrocitos articulares del cartílago, Biomed Pharmacotherapy, volumen 107, 2018, publicación online. Estudio en animales – Osteoartritis RESUMEN: Antecedentes: La osteoartritis es una enfermedad articular común que implica la pérdida y destrucción de cartílago. Está […]