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Café y té, y cáncer bucofaríngeo mortal

J S Hildbrand et al, Café y té, y cáncer bucofaríngeo  mortal en un gran estudio prospectivo de cohorte en EE UU, Americal Journal of Epidemiology, 2012, publicación online previa a su impresión

Estudio en humanos

RESUMEN

Los estudios epidemiológicos sugieren que el consumo de café está relacionado con un menor riesgo de padecer cáncer bucofaríngeo. Los autores analizaron la relación entre el consumo de café normal, descafeinado y té con la mortalidad provocada por el cáncer bucofaríngeo en el Cancer Prevention Study II (Estudio de Prevención del Cáncer II), un estudio prospectivo de cohortes iniciado en EE UU en 1982 por la American Cancer Society (Sociedad Americana contra el Cáncer). De entre los 968.432 hombres y mujeres que al inicio del estudio no padecían cáncer, se registraron 868 muertes por cáncer bucofaríngeo durante los 26 años de seguimiento. Se aplicó el modelo de riesgos proporcionales de Cox para estimar los riesgos relativos ajustados multivariables. La ingesta de más de 4 tazas de café normal (con cafeína) al día se vinculó con una reducción del 49% en el riesgo de muerte por cáncer bucofaríngeo por comparación con los no consumidores o consumidores ocasionales de café (RR=0,51, IC 95%: 0,40, 0,64) (1 taza diaria equivale a 237 ml). Se observó una relación dosis-respuesta con reducción del riesgo relativo para cada taza de café diaria adicional (P-tendencia<0,001). Esta relación no se veía afectada por el sexo, el consumo de tabaco o de alcohol. También se sugirió una relación inversa para un consumo superior a 2 tazas de café descafeinado al día (RR=0,61, IC 95%: 0,37, 1,01). No se estableció relación alguna para el consumo de té. En este gran estudio prospectivo, el consumo de café (con cafeína) demostró tener una relación inversa con el riesgo de muerte debido al cáncer bucofaríngeo. Se necesitan nuevas investigaciones para establecer los mecanismos biológicos a través de los que el café consigue proteger frente a este tipo de cáncer, a menudo mortal.

 

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