Regulación de las oxilipinas a través de los compuestos fenólicos del café
O J Lara-Guzman et al, Regulación de las oxilipinas a través de los compuestos fenólicos del café: resultados positivos de un ensayo aleatorio controlado en adultos sanos y en células espumosas derivadas de macrófagos, Free Radical Biol Med, 2020, publicación online.
Estudio en humanos – Compuestos bioactivos
RESUMEN:
Antecedentes: Se considera que las oxilipinas son marcadores relacionados con las enfermedades cardiovasculares (ECV). In vivo se generan a través de la oxigenación de ácidos grasos poliinsaturados como consecuencia del estrés oxidativo y la inflamación. Las oxilipinas influyen sobre la función vascular y surgen en la aterogénesis durante la formación de células espumosas. Además, el consumo de café se relaciona con la regulación de un grupo específico de oxilipinas, los F2t-isoprostanos (F2tIsoPs). Esta función se atribuye a la actuación de los ácidos clorogénicos (CGA) del café.
Método: Teniendo en cuenta los efectos antiinflamatorios y antioxidantes de los CGA, se analizaron los efectos reductores de 2 tipos de café que aportaron 787 mg de CGA/día (café A) y 407 mg de CGA/día (café B), respectivamente, sobre 35 tipos de oxilipinas en individuos sanos. Se evaluó además el efecto de los CGA sobre la respuesta celular proaterogénica en células espumosas a través de un modelo de interacción macrófago-LDL oxidado.
Resultados: Después de 8 semanas de consumo de café, se observó una reducción de 12 tipos de oxilipinas en la orina. Sin embargo, el café A mostró un efecto más potente a la hora de reducir isoprostanos (IsoP), dihomo-IsoP, prostagladinas y metabolitos de prostagladinas. Ninguno de los 2 tipos de café redujo los niveles de LDL oxidado. Además, la inducción de oxilipinas in vitro por LDL oxidado en células espumosas mejoró gracias a los ácidos fenólicos y los CGA, incluida la inhibición de IsoP y prostaglandinas por la acción de los ácidos cafeoilquínicos y dicafeoilquínicos, respectivamente. Los ácidos fenólicos mantuvieron al mismo tiempo su capacidad antioxidante y antiinflamatoria.
Conclusiones: Estos hallazgos sugieren que los antioxidantes del café son potentes reguladores de las oxilipinas que afectan a las ECV.
