Las dietas de base vegetal que incluyen el café reducen el riesgo de sufrir enfermedades neurodegenerativas: resultados de estudios de cohorte prospectivos y un metaanálisis
- Shen et al., Relación entre las dietas de base vegetal y la incidencia de la demencia: resultados de estudios de cohorte prospectivos y un metaanálisis, Journal of Preventive Alzheimer’s Disease, 2026.
Estudio en humanos – Enfermedad de Alzheimer
RESUMEN:
Antecedentes: Las dietas de base vegetal están ganando aceptación debido a sus beneficios para la salud. Sin embargo, la relación entre este tipo de dietas y el riesgo de padecer demencia no se ha analizado de manera concluyente. Se evalúan aquí, por tanto, las asociaciones entre los patrones dietéticos de base vegetal y el riesgo de demencia en tres cohortes prospectivas y a través de un metaanálisis.
Método: Los análisis de cohorte incluyeron la cohorte del Health and Retirement Study (Estudio de Salud y Jubilación, HRS, por sus siglas en inglés; N=6 642), la cohorte del Framingham Heart Study Offspring (FOS; N=3 045) y el estudio Whitehall II (WHII; N=8 219). Los participantes tenían 45 años o más y no habían sido diagnosticados con demencia al inicio del estudio. Se calcularon el índice PDI (índice de dieta basada en plantas), el índice hPDI (índice de dieta basada en plantas saludables) y el índice uPDI (índice de dieta basada en plantas no saludables) a partir de cuestionarios estandarizados de frecuencia alimentaria. Además, se llevó a cabo un metaanálisis al que se incorporaron los datos de cinco estudios de cohorte (N=207 981).
Resultados: En los análisis de cohorte, se identificaron 891 casos de demencia a lo largo de 166 762 personas-año. Aplicando modelos de riesgos proporcionales de Cox ajustados multivariables, se observó que las puntuaciones más altas en el PDI y el hPDI se asociaron con un menor riesgo de demencia: PDI (tercil superior frente a inferior: HR agrupado=0,70; IC=95 %; 0,53-0,92; p-tendencia<0,001; hPDI (HR agrupado=0,71; 0,48-1,06; p-tendencia=0,03). Los principales factores que contribuyeron a un menor riesgo de demencia fueron una mayor ingesta de verduras, frutos secos, té o café y legumbres. Por el contrario, un uPDI más elevado se asoció con un mayor riesgo de demencia (tercil superior frente a inferior: HR agrupado=1,42; 1,19-1,70; p-tendencia<0,001).
En el metaanálisis se observó que las personas en el tercil más alto del hPDI presentaron un 21 % menos de riesgo de demencia, mientras que aquellas en el tercil más alto de uPDI mostraron un 24 % más de riesgo.
Conclusiones: Una dieta saludable de base vegetal, en la que el café juega un papel relevante, se asocia con un menor riesgo de demencia, en tanto que una dieta que incluya plantas poco saludables se vincula con un mayor riesgo. Estos hallazgos respaldan las recomendaciones de adoptar dietas ricas en alimentos vegetales saludables como medida de prevención de la demencia.
