Blog Centro de Información Café y Salud.

Y-Z Fan et al, Efectos beneficiosos del café y posibles mecanismos de actuación frente al COVID-19: un metaanálisis y estudio por acoplamiento molecular, Medicine (Baltimore), 2025. Metaanálisis – COVID 19 RESUMEN: Antecedentes: Este estudio pretende evaluar sistemáticamente la eficacia del consumo regular de café en la prevención o el tratamiento de las infecciones por COVID-19, […]

C-S Wu et al, El café como estrategia alimentaria para prevenir las infecciones por SARS-CoV-2, Cellular Bioscience, volumen 13 (1), 2023. Estudio en humanos – SARS-Covid RESUMEN: Antecedentes: En la actualidad, la mayoría de los países han eliminado las restricciones que se aplicaron para evitar el contagio del SARS-CoV-2 y se coexiste con el virus. […]

D Schmidt et al, Estudio sobre la interacción de los polifenoles en la dieta con la espícula del SARS CoV-2 y el receptor ACE2, Food and Function, 2022, publicación online Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN:   El avance mundial de la pandemia SARS-CoV-2 obliga a actuar de manera urgente con objeto de identificar […]

A Rojas-Gonzalez et al, Incorporación del ácido clorogénico del café a otros alimentos para potenciar su bioactividad: revisión científica, Molecules, volumen 27 (11), 2022 Revisión científica – Compuestos bioactivos REUSMEN: La demanda de alimentos con un alto poder antioxidante aumenta continuamente y ello ha impulsado la investigación sobre este tipo de alimentos. Esta revisión se […]

Q Huang et al, Polifenoles en la dieta de adultos estadounidenses: tendencias entre 2007 y 2016, J Acad Nutr Diet, 2020, publicación online. Estudio en humanos – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: Los polifenoles son compuestos con capacidad antiinflamatoria, anticancerígena y antiviral. Las investigaciones realizadas sugieren que el consumo de polifenoles, como los presentes en el […]