El consumo habitual de café soluble influye positivamente sobre la rigidez arterial
C Tsirimiagkou et al, El consumo habitual de café soluble influye positivamente sobre la rigidez arterial, Clinical Nutrition ESPEN, 2021, publicación online.
Estudio en humanos – Salud cardiovascular
RESUMEN:
Objetivos: Los estudios epidemiológicos sugieren que el consumo moderado y habitual de café reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares (ECV). Sin embargo, no se cuenta con demasiada información sobre la relación entre el café y las enfermedades cardiovasculares subclínicas (ECS). Este estudio pretende analizar la relación entre el consumo habitual de café soluble – muy común en Grecia – con el riesgo de sufrir una ECV en adultos que no han sido diagnosticados con este tipo de enfermedad.
Método: Se realizó un estudio transversal analizando: a) recuerdo de consumo de 24 horas para estimar la ingesta de café; b) la rigidez arterial a través de la velocidad de onda de pulso (VOP) femoral, la elasticidad carotídea con el grosor íntima-media carotídeo (IMT), la onda de presión arterial con el índice de aumento (IAx), y la ateromatosis por las placas carotídeas.
Resultados: De los 1 041 participantes (55,6% mujeres, 53,6±14,0 años), el 30% consumían habitualmente café (0,53±1,15 tazas diarias). El consumo de café soluble se relacionó inversamente con la presión sistólica (β=-1,19, p=0,007), con el AIx (β=-0,71, p=0,043), con la VOP (β=-0,22, p=0,000) y con el IMT (β=-0,01, p=0,025). Estas asociaciones dejaron de ser significativas tras ajustar en función de múltiples factores de confusión. El consumo de café soluble se relacionó positivamente con la elasticidad carotídea, independientemente de todos los factores de confusión (β=0.005, p=0.003).
Conclusiones: El consumo moderado y habitual de café soluble se relaciona inversamente con la rigidez arterial. Dicha relación ofrece una explicación patofisiológica a la menor incidencia de las ECV en bebedores habituales de café. Se deben realizar estudios adicionales para analizar los efectos a largo plazo del consumo de café sobre la estructura y funcionalidad vasculares.
