El papel del café y sus polifenoles en la prevención y la gestión de la diabetes tipo 2: una revisión científica exhaustiva
H Kim et al., El papel del café y sus polifenoles en la prevención y la gestión de la diabetes tipo 2: una revisión científica exhaustiva, International Journal of Molecular Science, 2025.
Revisión Científica – Diabetes tipo 2
RESUMEN: La diabetes mellitus tipo 2 (T2DM) es un trastorno metabólico crónico caracterizado por la resistencia a la insulina y el deterioro del metabolismo de la glucosa, y afecta a una proporción considerable de la población mundial. En las últimas décadas, numerosos estudios se ha centrado en analizar factores relacionados con el estilo de vida, como la dieta y la actividad física, como medidas preventivas o de tratamiento complementario frente a la DM2. Entre los factores dietéticos, el consumo de café ha adquirido relevancia debido a su potencial para mitigar el riesgo y la progresión de la T2DM. Esta revisión examina las evidencias actualmente disponibles sobre la relación entre el consumo de café y la diabetes mellitus tipo 2 (T2DM), prestando especial atención a los principales polifenoles presentes en el café, tales como el ácido clorogénico y los ácidos hidroxicinámicos (ácido cafeico, ácido ferúlico, ácido p-cumárico y ácido sinápico). Se postula que estos compuestos bioactivos ejercen efectos antidiabéticos a través de diversos mecanismos, tales como la mejora de la homeostasis de la glucosa, la sensibilidad a la insulina, la inflamación y el estrés oxidativo. Esta revisión tiene como objetivo clarificar el fundamento científico de los efectos terapéuticos potenciales del café en la T2DM y proponer líneas de investigación futuras. Sin embargo, persisten importantes vacíos de conocimiento: evidencia clínica limitada, incertidumbre sobre las dosis óptimas, baja biodisponibilidad y una comprensión incompleta de los mecanismos moleculares. Abordar estas deficiencias mediante ensayos clínicos bien diseñados y estudios moleculares avanzados es esencial para establecer plenamente el potencial terapéutico del café y sus polifenoles en la diabetes tipo 2.
