El incremento del consumo de café (de un nivel bajo a uno moderado) se relaciona con cambios positivos en los niveles de grasa corporal
M Henn et al, El incremento del consumo de café (de un nivel bajo a uno moderado) se relaciona con cambios positivos en los niveles de grasa corporal, Clinical Nutrition, 2023
Estudio en humanos – Grasa corporal
RESUMEN:
Antecedentes y objetivos: El consumo elevado de café y cafeína se relaciona en diversos estudios prospectivos de cohorte con un menor peso y un IMC más bajo. El objetivo de este estudio es el de analizar longitudinalmente las relaciones del cambio en el nivel de consumo de café y cafeína con la evolución del tejido adiposo, y en particular con la del tejido adiposo visceral (TAV), a través de absorciometría de rayos X de energía dual (DEXA).
Método: En un estudio aleatorizado de gran tamaño sobre dieta mediterránea y actividad física, se analizaron los datos de 1 483 participantes con síndrome metabólico (SMet). Se registraron repetidas veces los datos de consumo de café a través de cuestionarios estandarizados sobre dieta y se realizaron mediciones del tejido adiposo a través de DEXA al inicio del estudio y transcurridos 6 meses, 12 meses y 3 años. Los parámetros de tejido adiposo total y regional obtenidos con la DEXA se expresaron como porcentaje del peso corporal total y se transformaron en puntuaciones Z (z-score) por sexo. Se aplicó un modelo multinivel de efectos mixtos para establecer el efecto de los cambios en el nivel de consumo de café y los experimentados por el tejido adiposo durante los 3 años de seguimiento del estudio.
Resultados: Tras ajustar los datos al grupo de intervención y posibles factores de confusión, se detectó que un incremento en el consumo de café (con cafeína) en personas que no consumían o consumían poco café (≤3 tazas al mes) hasta un nivel moderado (1-7 tazas semanales) se relacionaba con una reducción de la grasa corporal total (Δ z-score=−0,06; IC=95 %; −0,11,−0,02), de la grasa del tronco (Δ z-score=−0,07; IC=95 %; −0,12,−0,02), y TAV (Δ z-score=−0,07; IC=95 %; −0,13,−0,01). Estos cambios no se observaron al pasar a consumos más altos (más de 1 taza al día) o con el consumo de descafeinado.
Conclusiones: Un incremento moderado en el consumo de café se relacionan con una reducción en el nivel de grasa corporal total, de grasa en el tronco y de tejido adiposo visceral (TAV) en una cohorte mediterránea con síndrome metabólico. El consumo moderado de café (con cafeína) puede formar parte de una estrategia de gestión de peso saludable.
