Blog Centro de Información Café y Salud.

Decimotercera edición del boletín informativo Café, ciencia y salud, una publicación que pretende informarle acerca de las evidencias científicas disponibles sobre los efectos que el consumo moderado de café tiene en la salud. Café, ciencia y salud es una publicación avalada por el Comité Científico del Café del Centro de Información Café y Salud (CICAS) […]

El café es un producto de origen vegetal y como tal presenta una serie de componentes similares a otros encontrados en frutas y verduras y en bebidas como el cacao, el té o el vino tinto, como son las substancias de carácter antioxidante. De hecho, en los países industrializados el café es una de las […]

Bienvenido a la décima edición del boletín informativo, Café, ciencia y salud, una publicación que pretende informarle acerca de las evidencias científicas sobre los efectos que un consumo moderado de café tiene en la salud. Café, ciencia y salud es una publicación avalada por el Comité Científico del Café del Centro Información Café y Salud […]

Dr. Rafael Franco. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. IDIBAPS (Institut d’Investigacions Biomèdques August Pi i Sunyer). Universidad de Barcelona. El principal componente del café es la cafeína que, además, es la responsable de los efectos más conocidos de esta bebida milenaria como la estimulación de la atención, del estado de alerta, etc. El resto […]

Dra. Esther López-García. Profesora de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid. Algunos estudios han analizado la asociación entre café y mortalidad con resultados inconsistentes. Los trabajos que encontraron que las personas que bebían más café tenían menos riesgo de muerte prematura explicaron que esta asociación […]

Hay varios estudios que han demostrado que el consumo moderado de café, tiene efectos hepato protectores. Programa Saber Vivir TVE1. 19 Septiembre 2011.

La mayoría de los españoles saben que el consumo de café tiene efectos sobre la salud. Sin embargo, también existe un desconocimiento generalizado de los efectos concretos que el café puede tener en el organismo. A nivel popular se conoce su capacidad antioxidante, se sabe que el café es una fuente importante de antioxidantes en […]

Científicos del Centro de Investigación Nestlé, de Vers-Chez-les-Blanc (Lausana, Suiza), han llevado a cabo una exhaustiva investigación para conocer los cambios que se originan en el metabolismo tras la ingesta de una taza de café. El estudio reveló que los polifenoles del café tienen una larga duración de liberación en la sangre, incluso de hasta […]