Relación entre la dieta y los niveles de ácido úrico en pacientes con trasplante de riñón
L S Limirio et al, Relación entre la dieta y los niveles de ácido úrico en pacientes con trasplante de riñón, Journal of Renal Nutrition, 2021, publicación online.
Estudio en humanos – Ácido úrico / riñones
RESUMEN:
Objetivos: El objetivo de este estudio es el de evaluar la relación entre dieta y niveles de ácido úrico (AU) en pacientes con trasplante de riñón (PTR).
Método: Se realizó un estudio transversal sobre 113 PTR. La dieta se evaluó a través de dos cuestionarios sobre el recuerdo de consumo de alimentos en las 24 horas previas. Se estimó la energía total y la ingesta de carbohidratos, proteína total (origen animal y vegetal), grasa total (saturada, trans, monoinsaturada, poliinsaturada), ácidos grasos omega 3 y 6, colesterol, azúcares totales y añadidos, fibra total (soluble e insoluble), alcohol, cafeína, fructosa, glucosa, lactosa, sacarosa, vitaminas A, C, E y calcio. Se evaluaron igualmente varios subgrupos de alimentos. La hiperuricemia se consideró por encima de 6 y 7 mg/dl en mujeres y hombres, respectivamente.
Resultados: Aplicando un modelo de odd ratios, los individuos que ingerían más proteína vegetal (g/kg) y cafeína (mg) presentaban un menor riesgo de sufrir hiperuricemia. En la regresión lineal, el consumo de proteínas de origen animal (g) se relacionó con un mayor nivel AU en sangre (β=0,011, P=0,048), mientras que las proteínas vegetales (g/kg) mostraron una relación inversa con el AU (β=-2,45, P=0,047). Sin embargo, tras aplicar regresión lineal múltiple incluyendo juntas a la ingesta de proteínas vegetales y animales, solo la relación inversa entre proteínas vegetales y AU se sostuvo. Otros nutrientes no mostraron relación con el AU. Todos los resultados se ajustaron en función del sexo, la edad, la hipertensión, el IMC, la ratio de filtración glomerular, el consumo de medicamentos y los errores en cuanto a la ingesta de calorías.
Conclusiones: La ingesta de proteínas de origen vegetal y de cafeína se relaciona inversamente con el nivel de ácido úrico en pacientes con trasplante de riñón.
