Relación entre consumo elevado de café e ingesta diaria de chocolate
M Patrizia Carrieri et al, Relación entre consumo elevado de café e ingesta diaria de chocolate con niveles enzimáticos normales en el hígado de pacientes infectados con HIV-HCV: resultados del estudio sobre la cohorte ANRS CO13 HEPA VIH, Journal of Hepatology, 2013, publicación online previa a su impresión.
Estudio en humanos – Salud hepática
RESUMEN:
Escenario de partida y objetivos: Se utilizaron los datos longitudinales del estudio de cohorte ANRS CO13 HEPAVIH tomando los individuos infectados e investigando si la ingesta de alimentos ricos en polifenoles (consumo diario de café y/o chocolate) podría jugar un papel relevante a la hora de reducir los niveles enzimáticos en el hígado.
Método: Recogida longitudinal de datos a través de cuestionarios rellenados por los pacientes e informes médicos (niveles enzimáticos de AST, aspartato aminotransferasa, y ALT, alanina aminotransferasa). Se realizaron dos tipos de análisis para evaluar la relación en el tiempo entre consumo diario de café (≥3 tazas diarias) y chocolate, y niveles anormales de AST y ALT (AST o ALT superan en 2,5 veces el nivel máximo normal) con N=990 y una vez ajustados a variables correlacionadas. Se usaron modelos de regresión logística basados en las Ecuaciones de Estimación Generalizadas para tener en consideración las correlaciones en mediciones repetitivas y poder calcular los odds ratios (OR).
Resultados: Tras los ajustes, el consumo elevado de café y la ingesta diaria de chocolate se relacionaron de manera independiente con niveles normales de ALT (OR=0,65; p=0,04 y OR=0,57; p=0,04, para café y chocolate respectivamente), mientras que solamente el consumo elevado de café mostró relación positiva con niveles normales de AST (p=0,05). En cualquier caso, el indicador combinado de consumo de café y chocolate mostró una relación significativa con una reducción del 50% en el riesgo de niveles enzimáticos anormales (p=0,003 para AST; p=0,002 para ALT).
Conclusiones: El consumo elevado de café y la ingesta diaria de chocolate parecen estar relacionados con niveles menores de enzimas en el hígado de pacientes infectados con HIV-HCV. Se necesitan más investigaciones experimentales para conocer mejor el papel de la ingesta de alimentos o suplementos a base de polifenoles frente a enfermedades o daños hepáticos.
