El consumo de café solo protege a las células sanguíneas humanas de daños espontáneos en su ADN
G Pahlke et al, El consumo de café solo protege a las células sanguíneas humanas de daños espontáneos en su ADN, Journal of Functional Foods, volumen 55, 2019.
Estudio en laboratorio – Daños en el ADN
RESUMEN:
Antecedentes: Cada vez se presta más atención al café en vista de sus efectos beneficiosos para la salud.
Objetivos y método: Nuestro objetivo es el de investigar la capacidad protectora del ADN correspondiente a una mezcla de café tostado específica a base de café arábica puro (Coffea arabica L.) en voluntarios sanos (n=96). Para ello se realizó un estudio prospectivo aleatorio controlado de diseño paralelo (agua frente a café). Se evaluó la posible capacidad moduladora de la vía de señalización Nrf2 a través del análisis de sus dos reguladores primarios (Nrf2 y Keap 1), así como la translocación de Nrf2 en los linfocitos.
En este contexto, el uso de un nuevo sistema de imagen fluorescente aplicable al análisis de la translocación de Nrf2 en los linfocitos pareció factible, y aplicable tanto a este como a futuros estudios de este tipo.
Resultados: Tras un consumo continuado de café (8 semanas), se observó un número significativamente inferior de rupturas espontáneas en las cadenas de ADN con respecto al grupo de control que consumió agua, lo que sugiere que esta mezcla de café tiene un efecto protector. La vía de señalización Nrf2 se vio poco afectada, por lo que deberán considerarse otros mecanismos de protección frente a los daños en el ADN asociados al consumo de café.
