El café descafeinado mejora la sensibilidad a la insulina
C E G Reis et al, El café descafeinado mejora la sensibilidad a la insulina en hombres sanos, British Journal of Nutrition, 2018, publicación online.
Estudio en humanos – Sensibilidad a la insulina
RESUMEN: Los estudios epidemiológicos han establecido que el consumo de café está relacionado con un menor riesgo de sufrir diabetes tipo 2, aunque los mecanismos explicativos de dicha relación siguen sin conocerse con exactitud.
Por ello, el objetivo de este estudio simple ciego, trasversal y aleatorizado, es el de establecer los efectos del consumo de café, café con azúcar y café descafeinado sobre el metabolismo de la glucosa y las hormonas incretinas.
17 hombres sanos participaron en 5 ensayos, durante los que consumieron café (descafeinado, normal con cafeína, y normal con cafeína y azúcar), o bien agua (con y sin azúcar). Transcurrida 1 hora de cada ingesta, se les sometió a un test oral de tolerancia a la glucosa tras una inyección intravenosa de glucosa 1-13C. Se siguió el Protocolo del Experimento Dosis Intravenosa Oral, y se interpretaron los niveles de glucosa e insulina utilizando un modelo compartimental doble de isótopos estables. Un procedimiento basado en modelos mixtos (PROC MIXED), con los sujetos como efecto aleatorio y el tiempo como variable de repetición, se aplicó para comparar los efectos de las bebidas sobre el metabolismo de la glucosa y los parámetros de incretina (péptido insulinotrópico dependiente de glucosa (GIP) y del péptido similar al glucagón tipo 1 (GLP-1)).
La sensibilidad a la insulina fue mayor en los consumidores de café descafeinado que en los consumidores de agua (P<0,05). El consumo de café normal con azúcar no afectó a los niveles de glucosa, insulina, péptido C e incretinas con respecto al consumo de agua con azúcar. Los niveles de glucosa, insulina, péptido C, GLP-1 y GIP no difirieron de manera estadísticamente significativa entre el consumo de café, normal o descafeinado, y el consumo de agua.
Nuestros hallazgos demuestran que el consumo de café descafeinado mejora la sensibilidad a la insulina sin modificar los niveles de incretinas. El consumo de café normal con azúcar no tuvo efectos negativos de corto plazo sobre la homeostasis de la glucosa tras una prueba de desafío oral de glucosa.
