Consumo de café y mortalidad en 10 países europeos
MJ Gunter et al, Consumo de café y mortalidad en 10 países europeos, Annals of Internal Medicine, 2017, publicación online.
Estudio en humanos – Mortalidad
RESUMEN:
Escenario de partida: No está clara la relación que puede existir entre consumo de café y mortalidad en la población europea.
Objetivos: Analizar la relación entre consumo de café y la mortalidad general y por causas específicas.
Diseño: Estudio prospectivo de cohorte.
Localización: 10 países europeos.
Participantes: 521.330 personas que participaron en el Estudio EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition).
Mediciones: Se estimaron los hazard ratios (HR) con un intervalo de confianza (IC) del 95% a través de un modelo multivariable de riesgos proporcionales de Cox. Se analizó la relación entre consumo de café y biomarcadores en sangre de la función hepática, de la inflamación y de la función metabólica en la subcohorte “Biomarcadores” del Estudio EPIC (n=14.800).
Variables: Durante un periodo de seguimiento medio de 16,4 años se registraron 41.693 muertes. Al comparar con los no consumidores de café, los participantes en el cuartil de mayor consumo de café mostraron una mortalidad general significativamente inferior (hombres, HR=0,88, IC=95%, 0,82-0,95, P-tendencia<0,002; mujeres: HR=0,93, IC=95%, 0,87-0,98, P-tendencia=0,009). También se establecieron relaciones inversas con la mortalidad por enfermedades digestivas en hombres (HR=0,41, IC=95%, 0,32-0,54, P-tendencia<0,001) y también en mujeres (HR=0,60, IC=95%, 0,46-0,78, P-tendencia<0,001). También se observó una relación inversa estadísticamente significativa en mujeres con la mortalidad por enfermedades vasculares (HR=0,78, IC=95%, 0,68-0,90, P-tendencia<0,001) y cerebro-vasculares (HR=0,70, IC=95%, 0,55-0,90, P-tendencia=0,002). En la subcohorte “Biomarcadores” del Estudio EPIC, un mayor consumo de café se relacionó con un menor nivel de fosfatasas alcalinas en sangre, así como de alanina aminotransferasa, aspartato aminotransferasa, gamma-glutamiltransferasa y, en mujeres, también ocurrió este descenso de niveles con la proteína C-reactiva, las lipoproteínas y la hemoglobina glicada.
Limitaciones: La causalidad inversa puede haber sesgado los resultados. Aun así, los resultados no variaron tras excluir a pacientes que murieron en los primeros ocho años desde el inicio del seguimiento. Los hábitos de consumo de café solo se registraron en una ocasión.
Conclusiones: El consumo de café se relaciona con un menor riesgo de mortalidad por muy diversas causas, y esta relación se observó igualmente al analizar datos de varios países distintos.
