¿El café tiene antioxidantes?
El café es un producto de origen vegetal y como tal presenta una serie de componentes similares a otros encontrados en frutas y verduras y en bebidas como el cacao, el té o el vino tinto, como son las substancias de carácter antioxidante. De hecho, en los países industrializados el café es una de las principales fuentes de antioxidantes en la dieta. Distintos estudios han demostrado que el café es el mayor contribuyente a la ingesta total diaria de antioxidantes en adultos noruegos y la mayor fuente en bebidas de la dieta española e italiana. Entre los compuestos fenólicos del café destacan el ácido clorogénico y el cafeico, que tienen un claro efecto beneficioso sobre la salud desempeñando un papel protector frente a las enfermedades en las que está implicado el estrés oxidativo de las células y el daño por radicales libres.
