Relación entre consumo de café y cafeína, y enfermedad de hígado graso, esteatosis hepática no alcohólica y nivel de fibrosis hepática
J W Molloy et al, Relación entre consumo de café y cafeína, y enfermedad de hígado graso, esteatosis hepática no alcohólica y nivel de fibrosis hepática, Hepatology, 2011, artículo en prensa
Estudio en humanos
RESUMEN: El consumo de cafeína en el café (CC) se viene relacionando con un menor grado de fibrosis hepática en pacientes con enfermedades crónicas del hígado como la hepatitis C aunque no se ha establecido aún adecuadamente la relación entre consumo de cafeína y la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD). El objetivo de este estudio es el de establecer la correlación entre CC, y la prevalencia y severidad de la NAFLD. Se preguntó sobre la ingesta de cafeína a los pacientes que habían participado en un estudio anterior sobre prevalencia de la NAFLD, así como a los que se identificaron como enfermos de esteatosis hepática no alcohólica (NASH) en la clínica Brooke Army Medical Center. Se usó un cuestionario estandarizado para conocer el consumo de café y evaluar la relación entre cafeína y cuatro grupos de participantes: ecografía negativa (controles), esteatosis blanda (no NASH); NASH en fase 0-1, y NASH en fase 2-4. 306 pacientes respondieron al cuestionario sobre consumo de cafeína. Los consumos promedio diarios de cafeína y café fueron: 307/228 en los controles, 229/160 en los que sufrían esteatosis blanda (no NASH), 351/255 en los que presentaban NASH en fase 0-1, y 252/152 en los de fase 2-4. Comparando los pacientes con esteatosis blanda (no NASH) frente a los de NASH en fase 0-1, se observó una significativa diferencia en el consumo de cafeína de los dos grupos (p=0,005). Además, al comparar los pacientes con NASH en fase 0-1 con los que sufrían fase 2-4, también se observó una significativa diferencia en CC (p=0,016). El análisis según el índice de correlación de Spearmans apoya también la existencia de una correlación negativa entre consumo de café y fibrosis hepática (r=0,215, p=0,035). En conclusión, el consumo de café y cafeína se vincula con una reducción significativa del riesgo de fibrosis en pacientes afectados por NASH.
