D Schmidt et al, Estudio sobre la interacción de los polifenoles en la dieta con la espícula del SARS CoV-2 y el receptor ACE2, Food and Function, 2022, publicación online Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: El avance mundial de la pandemia SARS-CoV-2 obliga a actuar de manera urgente con objeto de identificar […]
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Propiedades beneficiosas y aplicaciones futuras del ácido clorogénico, especialmente presente en el café
H Lu et al, Ácido clorogénico: una revisión exhaustiva de sus fuentes en la dieta, efectos de su procesado, biodisponibilidad, propiedades beneficiosas, mecanismos de actuación y aplicaciones futuras, Comprehensive Reviews in Food Science and Safety, volumen 19 (6), 2020. Revisión científica – Ácido clorogénico RESUMEN: Los ácidos clorogénicos (CGA) son un grupo de hidroxicinamatos relativamente […]
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