Consumo de café y té en relación con inflamación y metabolismo basal de la glucosa en una población asiática multi-étnica
S A Rebello et al, Consumo de café y té en relación con inflamación y metabolismo basal de la glucosa en una población asiática multi-étnica: estudio transversal, Nutritional Journal, publicación online previa a su impresión, junio de 2011
Estudio en humanos
RESUMEN: En diversos estudios de cohortes se ha venido asociando un mayor consumo de café con un menor riesgo de padecer diabetes tipo 2, pero no se conoce el mecanismo fisiológico a través del cual el café afecta al metabolismo de la glucosa. Este estudio pretendía evaluar la relación entre consumo habitual de té y café, y el metabolismo de la glucosa en una población asiática multi-étnica, utilizando la inflamación como indicador. Los autores examinaron transversalmente la relación entre consumo de café, té verde, té negro y te oolong, y marcadores glicémicos e inflamatorios en una población de 4139 individuos. Tras ajustar los datos a múltiples factores de confusión, se observó una relación inversa entre el café y el marcador glicémico HOMA-IR, pero no con marcadores inflamatorios. El consumo de té no mostró relación con marcadores glicémicos pero sí una relación inversa entre el té verde y la concentración de proteínas C-reactivas en sangre. Los autores concluyeron que “los datos aportan pruebas adicionales de que el consumo habitual de café tiene efectos beneficiosos sobre la sensibilidad a la insulina, y sugieren que es poco probable que el mecanismo de actuación sea de tipo anti-inflamatorio”.
