P Piechowska et al, Beta-carbolinas bioactivas en los alimentos: revisión científica, Nutrients, volumen 11(4), 2019. Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: Las harminas y las norharminas, dos carbolinas beta-reactivas, se encuentran en diversas plantas y en alimentos sometidos a tratamiento térmico. Tienen un gran espectro de efectos biológicos y farmacológicos, incluidas capacidades antioxidantes, neuroprotectoras […]
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