Blog Centro de Información Café y Salud.

J S Jeon et al, Determinación de la cantidad de ácidos clorogénicos y cafeína en el café preparado en casa de diferentes maneras, Journal of Chromatography, 2017, publicación online. Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos/Cafeína RESUMEN: El café es una de las materias primas más cotizadas en el mundo. El café contiene una mezcla compleja […]

Y Yan et al, El ácido clorogénico impide el avance del carcinoma hepatocelular tanto in vitro como in vivo, Journal of Nutritional Biochemistry, 2017, volumen 46. Estudio en laboratorio – Ácido clorogénico/Carcinoma hepatocelular RESUMEN: Los tratamientos capaces de curar a pacientes con carcinoma hepatocelular (HCC) son poco eficaces. Es necesario desarrollar con urgencia estrategias más […]

J Santana-Galvez et al, Ácido clorogénico: últimos avances al respecto de su doble papel como aditivo alimentario y nutracéutico frente al síndrome metabólico, 2017, Molecules, volumen 22. Estudio en laboratorio – CGA/Compuestos bioactivos RESUMEN: El ácido clorogénico (5-O-ácido cafeoilquínico) es un compuesto fenólico de la familia de los ácidos hidroxicinámicos. Este polifenol posee numerosas propiedades […]