Café y protección frente al cáncer
F Gasscht et al, El café ofrece una farmacopea multiobjetivo contra los indicadores del cáncer, Genes Nutrition, 2015, volumen 10
Revisión científica – Cáncer
RESUMEN: El café es la bebida más popular en el mundo, después del agua, con un consumo aproximado de 2.000 millones de tazas diarias. Debido a su bajo coste y su facilidad de preparación, se consume en casi todos los países y por todas las clases sociales, existiendo diversos modos de preparación. A pesar de su apariencia simple, una taza de café es una mezcla compleja de cientos de moléculas, cuya concentración y composición varía sustancialmente, dependiendo de factores como el origen y metabolismo de los árboles productores del mismo. Aunque un consumo excesivo de esta bebida podría no ser beneficioso, muchas de las moléculas contenidas en el café tienen propiedades anticancerígenas. Esta revisión pretende describir las diferentes sustancias primarias contenidas en el café con efectos preventivos y su actividad bioactiva contra marcadores y características desencadenantes del cáncer, de forma que se puedan explicar las propiedades anticancerígenas del café.
