Efectos diferenciales del café sobre el riesgo de padecer diabetes tipo 2, según su consumo en la dieta de una cohorte femenina en Francia
D S Sartorelli et al, Efectos diferenciales del café sobre el riesgo de padecer diabetes tipo 2, según su consumo en la dieta de una cohorte femenina en Francia: el estudio E3N/EPIC, American Journal of Clinical Nutrition, publicación online previa a su impresión
Estudio en humanos
RESUMEN: En este estudio los autores examinaron los efectos a largo plazo del café, la achicoria (una bebida sustitutiva del café popular en Francia), el té y la ingestión de cafeína, sobre el riesgo de diabetes tipo 2 en un gran estudio prospectivo de una cohorte de mujeres francesas. Se analizó si el consumo de diferentes cantidades de café y en diferentes momentos del día tenía influencia sobre el riesgo de diabetes. También se analizó si el tipo de café, o el hecho de añadirle leche y/o azúcar, modifica el riesgo de padecer diabetes tipo 2. La cohorte incluía a 69.532 mujeres de entre 41 y 72 años. Durante un periodo de seguimiento promedio de 11 años, se detectaron 1.415 casos de diabetes. Se piensa que este es el primer estudio prospectivo que se preocupa por los posibles efectos del momento de ingesta del café en relación con el riesgo de diabetes. El hallazgo más original de este estudio es la relación selectiva entre riesgo de diabetes y consumo de café al mediodía. Durante la comida de mediodía, se observó una relación inversa tanto para el café normal como para el descafeinado, así como para el de filtro y el negro, sin que el azúcar tuviera efecto alguno. La ingesta total de cafeína también se asoció con una reducción estadísticamente significativa del riesgo de diabetes. Los autores concluyeron que “nuestros datos apoyan la tesis de que hay una relación inversa entre consumo de café y diabetes, y sugieren además que el momento de consumo del café afecta al metabolismo de la glucosa”.
