Blog Centro de Información Café y Salud.

A V Siroktin & A Kolesárová, Efectos saludables y contra la obesidad del té y del café, Physiol Res, volumen 70 (2), 2021 Revisión científica – Prevención de la obesidad RESUMEN: Esta revisión científica analiza la procedencia, composición química y propiedades del té (Camelia sinensis L.) y del café (Coffee arabica, L. y Coffeacaniphora, L.), […]

I Paz-Graniel et al, Relación del consumo de café y la ingesta total de cafeína con la función cognitiva: estudio transversal en una población mediterránea de edad avanzada, European Journal of Nutrition, 2020, publicación online. Estudio en humanos – Función cognitiva RESUMEN: Antecedentes: El café es rico en compuestos como polifenoles, cafeína, diterpenos, melanoidinas y […]

S Semiz & F Serdarevic, Prevención y gestión de la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico en tiempos de Covid-19. ¿Nos tomamos una taza de café más?, Frontiers in Nutrition, 2020, publicación online. Resumen científico – Diabetes tipo 2 / Síndrome metabólico RESUMEN: Antecedentes: Las evidencias recientes demuestras que los pacientes de COVID-19 con […]

T Koyama et al, Consumo diario de café y consumo de pan en el desayuno en relación con una disminución del tejido adiposo abdominal, así como con una menor prevalencia de la obesidad y el síndrome metabólico en poblaciones japonesas: un estudio transversal, Nutrients, volumen 12 (10), 2020. Estudio en humanos – Síndrome metabólico RESUMEN: […]

B Sarria et al, El café puede reducir el riesgo cardiovascular en personas con hipercolesterolemia al contribuir a la reducción de peso, de la adiposidad abdominal y de la presión sanguínea, Foods, volumen 9 (90), 2020. Estudio en humanos – Riesgo cardiovascular RESUMEN: Antecedentes: En estudios previos se han observado cambios significativos relacionados con el […]

V Pimpley et al, La química del ácido clorogénico del café y su papel atenuante de la obesidad y la diabetes, Prep Biochem Biotechnol, 2020, publicación online. Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: En este artículo se presenta una revisión del café verde, sin tostar y con alto contenido en antioxidantes. Los granos de café […]

A Romanos-Nanclares et al, Subclases de ácidos fenólicos, compuestos individuales y riesgo de cáncer en una cohorte mediterránea: el Proyecto SUN, J Acad Nutr Diet, 2020, publicación online. Estudio en humanos – Cáncer de mama RESUMEN: Antecedentes: Las evidencias biológicas y epidemiológicas respaldan la existencia de una relación inversa entre los ácidos fenólicos y las […]

T Watanabe et al, El café, alimento rico en ácido clorogénico, reduce la grasa abdominal en adultos con sobrepeso: estudio doble ciego aleatorizado y controlado, Nutrients, volumen 11 (7), 2019. Estudio en humanos – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes, método y objetivos: No está claro cuáles son los compuestos presentes en el café que ayudan a […]

K Velickovic et al, La exposición a la cafeína produce el oscurecimiento del tejido adiposo in vitro e in vivo, Scientific Reports, volumen 9(1), 2019. Estudios in vivo/in vitro – Tejido adiposo RESUMEN: Antecedentes: El tejido adiposo pardo (TAP) es capaz de generar calor con rapidez, así como de metabolizar macronutrientes como la glucosa y […]

A Lee et al, Ingesta de café y obesidad: un metaanálisis, Nutrients, volumen 11(6), 2019. Metaanálisis – Obesidad RESUMEN: Antecedentes: En muchos estudios se analiza la relación entre el café, una de las bebidas más consumidas en el mundo en la actualidad, y la obesidad. A pesar de la diversidad de resultados obtenidos, no se […]

M Saeed et al, Posibles propiedades nutricéuticas y posibles riesgos asociados al café: una revisión completa, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2019, publicación online. Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: El café se compone de más de 1.000 sustancias fitoquímicas, como alcaloides, compuestos fenólicos, vitaminas, carbohidratos, lípidos, minerales y compuestos nitrogenados. El café […]

Y Kim, Y Je, El consumo moderado de café se relacionan inversamente con el síndrome metabólico en la población adulta de Corea, British Journal of Nutrition, 2018, publicación online. Estudio en humanos – Síndrome metabólico RESUMEN: Los resultados obtenidos en los estudios que analizan la relación entre consumo de café y el síndrome metabólico en […]

M D Machado-Fragua et al, Consumo de café y riesgo de deterioro de la funcionalidad física, fragilidad y discapacidad en una población de edad avanzada, European Journal of Nutrition, 2018, publicación online. Estudio en humanos – Función motora RESUMEN: El consumo habitual de café se ha relacionado con un menor riesgo de sufrir diabetes tipo […]

H Roshan et al, Efectos de un suplemento de extracto de café verde sobre indicadores antropométricos, control glucémico, presión arterial, perfil lipídico, resistencia a la insulina y apetito en pacientes con síndrome metabólico: un ensayo clínico aleatorizado, British Journal of Nutrition, 2018, publicación online. Estudio en humanos – Compuestos bioactivos RESUMEN: Este estudio se realizó […]

JH Baek et al, El kahweol inhibe la acumulación de lípidos e induce la absorción de glucosa a través de la activación de AMPK (proteína quinasa activada por AMP), BMB Reports, 2017, publicación online. Estudio en laboratorio – Kahweol RESUMEN: Una pérdida de peso de al menos un 5% es suficiente para rebajar significativamente el […]