M U Makiso et al, Compuestos bioactivos del café y su capacidad para reducir riesgos para la salud pública: una revisión científica, Food Science and Nutrition, 2023. Revisión científica – Compuestos bioactivos RESUMEN: Objetivos: Este artículo analiza los compuestos bioactivos del café, su metabolismo y mecanismos de acción frente a diversos problemas de salud. Resultados: […]
Los compuestos bioactivos del café previenen frente a diversas enfermedades y trastornos de la salud
Compuestos del café con potencial antidiabético y antiadipogénico
J Kusumah & E Gonzales de Mejia, Compuestos del café con potencial antidiabético y antiadipogénico: revisión científica, Food and Chemical Toxicology, 2022, publicación online. Revisión científica – Propiedades antidiabéticas/antiadipogénicas RESUMEN: Antecedentes: El consumo de café se viene relacionando con la prevención de una serie de enfermedades crónicas graves, como la diabetes tipo 2 y la […]
Nuevas tendencias en la investigación sobre los diterpenos del café
M Moeenfard & A Alves, Nuevas tendencias en la investigación sobre los diterpenos del café tanto desde el punto de vista tecnológico como de la salud, Food Research International, 2020, publicación online. Revisión científica – Kahweol y cafestol RESUMEN: Antecedentes: El café es rico en diterpenos, fundamentalmente cafestol y kahweol, presentes fundamentalmente en forma esterificada […]