Tag Archives: Antioxidante

Composición en ácido clorogénico e impacto sobre la digestión gastrointestinal in vitro del consumo de una cápsula de café espresso

A A Vilas-Boas, Composición en ácido clorogénico e impacto sobre la digestión gastrointestinal in vitro del consumo de una cápsula de café espresso, Food Research International, 2020, publicación online. Estudio en laboratorio – Compuestos bioactivos RESUMEN: Antecedentes: Las cápsulas monodosis son el sistema más utilizado para la preparación de café espresso (EC). Sin embargo, la [...]

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La cafeína y las principales dianas en el cáncer colorrectal

W Q Cui et al, La cafeína y las principales dianas en el cáncer colorrectal, World Journal of Gastroenterology and Oncology, volumen 12 (2), 2020 Revisión científica – Cafeína/Cáncer colorrectal RESUMEN: La cafeína es un alcaloide derivado de las purinas ampliamente consumido como parte del café, los refrescos, el té, el chocolate y las bebidas [...]

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Protección mitocondrial gracias al kahweol, un dipterpeno del café

Protección mitocondrial gracias al kahweol, un dipterpeno del café

M R de Oliveira et al, Protección mitocondrial gracias al kahweol, un dipterpeno del café, en células de neuroblastoma SH-SY5Y tratadas con metilglioxal, Neurotox Research, 2019, publicación online. Estudio en laboratorio – Neuroblastoma RESUMEN: Antecedentes: El kahweol, un diterpeno del café (C20H26O3), es un agente citoprotector con gran capacidad antioxidante, según se ha demostrado en [...]

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¿Qué mitos rodean al café?

Cafe Selena Williams

En pocas ocasiones se abordan esas creencias comunes en relación al mundo del café. El programa de radio Voces de Galicia, de Radio Voz, dedicó parte de unos de sus programas a tratar algunos de los falsos mitos que rodean a esta bebida. Eileen Gordon, Secretaria General de la Federación Española del Café y coordinadora [...]

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