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Nuevas tendencias en la investigación sobre los diterpenos del café

M Moeenfard & A Alves, Nuevas tendencias en la investigación sobre los diterpenos del café tanto desde el punto de vista tecnológico como de la salud, Food Research International, 2020, publicación online. Revisión científica – Kahweol y cafestol RESUMEN: Antecedentes: El café es rico en diterpenos, fundamentalmente cafestol y kahweol, presentes fundamentalmente en forma esterificada [...]

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