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Café, cafeína y salud

R M van Dam et al, Café, cafeína y salud, The New England Journal of Medicine, volumen 282 (4), 2020.

Revisión científica – Café, cafeína y salud

RESUMEN: Se ha acumulado un gran volumen de evidencias científicas que sugieren que el consumo de café (con cafeína) – la principal fuente de ingesta de cafeína en los adultos de EE UU – no aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares o cáncer. De hecho, el consumo de 3 a 5 tazas de café al día se viene relacionando de manera consistente con una reducción en el riesgo de sufrir diversas enfermedades crónicas. Sin embargo, una ingesta excesiva de cafeína puede tener efectos adversos, por lo que se ha recomendado un límite de 400 mg de cafeína diarios para adultos (200 mg en mujeres embarazadas o en periodo de lactancia). La mayoría de los adultos en EE UU cumplen con esta recomendación, pero las variaciones individuales en el metabolismo y la sensibilidad a la cafeína pueden hacer recomendable un consumo inferior en casos puntuales. Las evidencias disponibles no son suficientes como para recomendar el consumo de café o cafeína para prevenir enfermedades, pero sí se puede afirmar que, en adultos (no embarazadas ni con problemas de salud específicos), el consumo moderado de café o té forma parte de una dieta y un estilo de vida saludables.

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